Le vin
LA BOURGOGNE – SES CINQ VIGNOBLES
Chablis
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Mâconnais
LA COTE CHALONNAISE
Ses Cépages :
Aligoté
Chardonnay
Gamay
Pinot noir
Ses crus principaux, ses appellations :
Rully
Bouzeron
Mercurey
Givry
Montagny
Les conditions naturelles :
Sols : argilo-calcaires datant du jurassique
Altitude : les coteaux varient de 250 à 370 mètres, idéale pour la culture de la vigne
MERCUREY
MERCUREY a le plus grand vignoble de la Côte Chalonnaise avec près de 630 hectares sur les communes de Mercurey et de Saint Martin sous Montaigu, dont 185 hectares classés en Premiers Crus.
Production moyenne de 20 000 hectolitres, récoltés sur 600 hectares.
La production est essentiellement ROUGE. Le décret de l’appellation date du 11 septembre 1936 et fixe le rendement de base à 40 hl pour les vins rouges et à 45 hl pour les vins blancs.
CARACTERE DES VINS DE MERCUREY
Le terroir de Mercurey convient particulièrement bien au Pinot Noir qui produit des vins rouges concentrés et très colorés. Leur typicité met en relief des parfums de griotte, de cassis de fraise, souvent nuancés de touches de cuir et de sous bois. Leur structure est le plus souvent à dominante tannique. Equilibrés par une bonne acidité, ils présentent une solidité et une charpente qui les rangent parmi les vins de bonne garde, avec une pleine maturité entre 5 et 8 ans, voir plus souvent.
Ils sont mieux apprécié à 15 ou 26° C après un débouchage de une à deux heures. Partenaires naturels de viandes fines, grillées ou en sauce, leur charpente leur permet aussi d’accompagner les mets les plus puissants : gibiers, viandes marinées ou fromages à saveur plus ou moins corsée.
les viticulteurs:
BORDEAUX MONTRIEUX Jacques
Domaine BORDEAUX MONTRIEUXa
Château de Jamproye
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.15.76
Tous les jours 8-19h
Domaine BOUILLIEN-GUILLOUX
Grande Rue – Cidex 83271640
MERCUREY
Tél : 03.85.45.12.13
Fax : 03.85.45.25.80
Tous les jours sauf le dimanche
8h30-18h
BOURLAND Sophie et Wilfrid
Domaine JOBARD
16 Place du Bourgneuf
71640 MERCUREY
tél: 06 21 58 50 78 / 03 85 45 11 80
Tous les jours sur RDV
BRINTET Luc & Véronique
Domaine BRINTET
Grande Rue
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.14.50
Fax : 03.85.45.28.23
Lundi-vendredi 9-12h et 14-19h
Dimanche 10-12h et après-midi sur RDV
BUREAUX Hubert
Domaine des Chaumelottes
42 Grande Rue
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.28.28
Fax : 03.85.98.06.52
Lundi-samedi 9h-12h et 13h30-18h30
Dimanche 10h-12h
CHARTON Jean-Pierre
Domaine CHARTON
29 Grande Rue
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.22.39Sur RDV
CINQUIN-COTE Guy et Chantal
Domaine de l’Europe
7 Rue Clos Rond
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.23.82
CHOPARD Gérald
7 Rue de Vaugeailles
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.14.23
Sur RDV
CROIX JACQUELET
Domaine de la SBEV
71640 MERCUREY
Tél : 03.8545.14.72
Fax : 03.85.45.26.42Lundi-vendredi 8-12h et 13h30-16h30
Déprés David et Maud
Domaine de la vieille fontaine
3 rue clos l’Evêque
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.87.02.29
Fax : 03.85.45.22.76
DEVILLARD Bertrand
DEVILLARD Amaury
DEVILLARD Aurore
Domaine du Château de Chamirey
13 Rue du Clos L’Evêque
71640 MERCUREY
Tél. : 03.85.45.21.61
Fax : 03.85.98.06.62
Lundi – vendredi 8 h – 19 h
Samedi sur rendez-vous
DEWE Agnès
Domaine du Meix Foulot (EARL)
Meix Foulot
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.13.92
Fax : 03.85.45.28.10Sur RDV
Fermé le Dimanche
DUVERNAY Père & Fils
Domaine de la Perrière
Rue du Clos l’Evèque
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.12.56
Fax : 03.85.45.15.75
Lundi-Dimanche 8h30-18h
Soit au Domaine soit chez J.L. DUVERNAY
GADAN Stéphane
1 rue de Touches
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.09.61
GUILLOT Patrick
Rue de Vaugeailles
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.27.40
Tous les jours 8-19h et 14-18h ; week-end sur RDV
JEANNIN-NALTET Père & Fils
Domaine JEANNIN-NALTET
4 rue de Jamproye
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.13.83
Fax : 03.85.45.18.24Lundi-vendredi 8-12h et 14h-18h ; week-end sur RDV
JUILLOT Michel et Laurent
Domaine Michel JUILLOT
59 Grande rue – BP 1071640
MERCUREYTél : 03.85.98.99.89
Fax : 03.85.98.99.88
Lundi-samedi 9h-18h et dimanche matin sur RDV
LORENZON Bruno
Domaine LORENZON
14 rue du Reu – Cidex 812
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.13.51
Fax : 03.85.45.15.52Sur RDV ; éventuellement le week-end
MARECHAL Jean (SCEA)
Domaine Jean MARECHAL
Grande Rue
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.11.29Tous les jours 8h30-18h30
Dimanche sur RDV
MATHIAS Patrice
14 rue de Chamirey
71640 MERCUREY
Fax : 03.85.45.19.41
MENAND Père & Fils
Domaine MENAND
Rue des Combins
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.19.19
Fax : 03.85.45.10.23
Tous les jours
MODRIN François
Domaine de Chamerose
18 rue du Pont Latin – BP 13
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.13.94Tous les jours de 9h à 19h
PROTHEAU
Domaine Maurice PROTHEAU
Château d’Etroyes
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.10.84
ou 03.85.45.10.56
Mardi-Samedi 9h30-12h et 14h-18h30
RAQUILLET François
EARL RAQUILLET François
Jamproye
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.14.61
Fax : 03.85.45.28.05
Tous les jours sur RDV, Fermé le dimanche
RAQUILLET Olivier
Domaine RAQUILLET Olivier
Grande Rue
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.19.25
Lundi-samedi 8h30-12h et 13h30-19h
Dim et J.F. 9h30-12h
SUREMAIN de
Domaine de SUREMAIN
Château du Bourgneuf
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.20.87
Fax : 03.85.45.17.88
THEULOT Nathalie & Jean-Claude
EARL N. et J.C THEULOT
Domaine Emile JUILLOT
4 rue de Mercurey
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.13.87
Fax : 03.85.45.28.07
Tous les jours 8h30-12h et 13h30-18h
Samedi et Dimanche matin sur RDV
TREMEAU Père & Fils
EARLJamproye
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.23.03
Sur RDV
TUPINIER/BAUTISTA
Domaine TUPINIER/BAUTISTA(EARL)
Touches
71640 MERCUREY
Tél : 03.85.45.26.38
Fax : 03.85.45.27.99
Tous les jours 9-19h et Dimanche matin